- 時間：2025-08-26
- 來源：蘭州晚報
據(jù)蘭州晚報報道?記者8月25日獲悉，漿水教授李祥鍇領(lǐng)銜的蘭州大學(xué)環(huán)境微生物課題組聯(lián)合蘭大一院醫(yī)學(xué)前沿創(chuàng)新研究中心金衛(wèi)林教授團(tuán)隊，近日在漿水益生菌研究領(lǐng)域又有新發(fā)現(xiàn)：“漿水”益生菌乳酸片球菌GR-5可緩解高尿酸血癥。
作為李祥鍇教授團(tuán)隊漿水益生菌研究的又一重要成果，本項研究從傳統(tǒng)發(fā)酵食品“漿水”中分離出能高效降解嘌呤核苷的乳酸片球菌GR-5，并通過基因組學(xué)、轉(zhuǎn)錄組學(xué)和動物實驗系統(tǒng)揭示其分子機(jī)制及降尿酸效果。研究系統(tǒng)闡明了GR-5通過降解嘌呤核苷、調(diào)節(jié)尿酸代謝、抑制炎癥、修復(fù)腸道屏障及調(diào)控菌群代謝等多途徑協(xié)同緩解高尿酸血癥的機(jī)制，為其進(jìn)一步開發(fā)為安全有效的抗高尿酸血癥益生菌制劑奠定了堅實基礎(chǔ)。
本次研究從傳統(tǒng)發(fā)酵食品“漿水”中分離得到的益生菌乳酸干酪桿菌GR-5，能夠在12小時內(nèi)幾乎完全降解肌苷、鳥苷和腺苷。其降解效率顯著高于以往報道的益生菌株。而且，GR-5源自傳統(tǒng)食品，安全性高，具備作為功能性食品或益生菌制劑預(yù)防或輔助治療飲食誘導(dǎo)性高尿酸血癥的潛力，為替代或補(bǔ)充現(xiàn)有藥物提供了新策略。
近年來，李祥鍇教授團(tuán)隊從漿水益生菌中共成功分離出12種菌株。課題組與漿瑞康科技（甘肅）有限公司共同研發(fā)，應(yīng)用3號、5號和8號菌株生產(chǎn)的漿水酸奶、漿水百合、漿水白酒和漿水啤酒等4個產(chǎn)品，目前已實現(xiàn)規(guī)?；慨a(chǎn)和銷售。
據(jù)悉，相關(guān)研究近日在國際學(xué)術(shù)期刊《自然》子刊《npj?科學(xué)與食品》上以論文形式發(fā)表。
蘭州日報社全媒體記者?馬文艷