甘肅省農(nóng)工院獲評一項“中國好技術(shù)”
- 時間：2021-01-15
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- 來源：甘肅日報
從省農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究院獲悉，由該院提交的“糯青稞品種甘墾5號及其加工技術(shù)”，日前被中國生產(chǎn)力促進中心協(xié)會評為“中國好技術(shù)”。
青稞已有3500年的種植歷史，是高海拔地區(qū)的主要糧食作物，高維生素，高膳食纖維，高蛋白，低脂低糖，是血糖生成指數(shù)低的雜糧作物。但青稞和其他雜糧一樣面筋含量低，加工品質(zhì)較差。為此，省農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究院張想平團隊歷時十年，率先在國內(nèi)構(gòu)建了較大規(guī)模的糯青稞育種體系，選育出國內(nèi)第一個糯青稞品種甘墾5號，該品種黑色全糯，富鋅高鈣，黏性好，支鏈淀粉達98.94%，鈣含量是其他禾谷類作物2倍。
張想平介紹，甘墾5號的冷凍穩(wěn)定性和易膨化特性突出，適合加工成冷凍食品和膨化食品。至目前，已研發(fā)出低糖掛面、低糖營養(yǎng)米、青稞元宵粉、青稞雪餅、保健醋、青稞曲奇、青稞鍋巴等系列產(chǎn)品，部分加工產(chǎn)品已上市銷售。（新甘肅·甘肅日報記者李滿福）