- 時間：2025-09-30
- 來源：平?jīng)鋈請?/li>
□記者?郭佳玥
秋日的莊浪縣，空氣中彌漫著蘋果清香。一排排果樹碩果累累，預(yù)示著又一個豐收年。然而，這里的蘋果，早已不滿足于只做鮮果市場上的“尖子生”，它們正在經(jīng)歷一場深刻的“變形記”，化身為一瓶瓶美酒、一箱箱飲品，沿著不斷延伸的產(chǎn)業(yè)鏈，走向更廣闊的市場。
9月18日，記者走進當?shù)靥O果深加工企業(yè)，探尋一顆普通蘋果如何“鏈”出增值新天地。
在平?jīng)鲫P(guān)山紅酒業(yè)有限公司，一種近乎“慢藝術(shù)”的釀造正在悄然進行。車間里，沒有機械的轟鳴，只有巨大的發(fā)酵罐靜靜矗立，空氣中飄散著淡淡的、奇妙的酒香與果香融合的氣息。
“清洗，榨汁，發(fā)酵，蒸餾……從加工到最終裝瓶，需要三四年時間?！惫窘?jīng)理金黃龍指著生產(chǎn)線介紹道，語氣平靜卻帶著匠人特有的自豪。這是一場與時間賽跑的精細活：200噸優(yōu)質(zhì)莊浪蘋果，經(jīng)過低溫發(fā)酵（溫度嚴格控制在12至18攝氏度之間）、多次蒸餾、陳釀，最終只能萃取出約15噸晶瑩剔透的蘋果蒸餾酒。
“時間成本很高，但為了品質(zhì)，值得?！苯瘘S龍說。他口中的品質(zhì)，源于“純天然”和“無菌生產(chǎn)線”的堅守。除了核心的蘋果蒸餾酒，公司還利用自身優(yōu)勢，開發(fā)出多種口味的調(diào)制果酒，滿足不同消費者需求。
效益在時光的沉淀中顯現(xiàn)。金黃龍給記者算了一筆賬：公司年收購加工蘋果約200噸，現(xiàn)有設(shè)備滿負荷年產(chǎn)量可達75噸酒，大約消耗1000噸蘋果。目前年產(chǎn)銷約3萬瓶，均價在230元左右，年銷售額可達300多萬元。雖然規(guī)模不算巨大，但附加值顯著提升。
更重要的是，這條“慢”鏈條也帶動了周邊10余名工人在這里穩(wěn)定就業(yè)，生產(chǎn)旺季能持續(xù)五六個月，工資月結(jié)，是附近村民增收的一個可靠渠道。一顆蘋果，在這里經(jīng)歷了華麗的蛻變，價值倍增，成為名副其實的“液體黃金”。
與關(guān)山紅酒業(yè)有限公司的“沉穩(wěn)”不同，甘肅貢禾食品有限責(zé)任公司的活力則體現(xiàn)在“云端”。
下午時分，公司的直播工作室里，主播郭佳逸正對著LED顯示大屏熱情地介紹著手中的蘋果汁，身后貨架上陳列著各式蘋果深加工產(chǎn)品：蘋果脆片、蘋果醋、蘋果果脯……互動區(qū)的留言不斷滾動，訂單提示音此起彼伏。
“我們每天安排兩場直播，上午下午各一場，每場大概兩小時?！惫句N售經(jīng)理石小娟告訴記者，“目前有兩個專職主播，主要推介我們的蘋果以及果醋、果汁等深加工產(chǎn)品?！?/p>
直播這種新業(yè)態(tài)，為這家傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)插上了騰飛的翅膀。“平均每場直播能帶來100多筆訂單，最多的一場爆了1000多單，銷售額達到4萬元。”石小娟的笑容里透著興奮，“直播帶來的銷售額，現(xiàn)在已經(jīng)能占到我們總銷售額的25%左右了。”
線上熱度直接拉動了線下生產(chǎn)。直播間接到訂單后，倉庫必須在24小時內(nèi)完成打單、揀貨、包裝、發(fā)貨等一系列流程，節(jié)奏飛快。這條從“云端”延伸到全國消費者手中的快速供應(yīng)鏈，已然成為企業(yè)銷售不可或缺的一環(huán)。
當然，傳統(tǒng)的銷售渠道依然穩(wěn)固。“大型企業(yè)的福利采購、超市直供、小型市場的批發(fā)，還有零售，構(gòu)成了我們另外四分之三的銷售基本盤?！笔【杲榻B。線上線下雙輪驅(qū)動，讓貢禾食品的市場抗風(fēng)險能力和覆蓋面大大增強。一顆蘋果，從田間地頭到“云端”網(wǎng)絡(luò)，再通過現(xiàn)代物流飛入千家萬戶，其旅程變得前所未有的便捷和廣闊。
莊浪蘋果品質(zhì)優(yōu)良，但過去多以鮮銷為主，市場風(fēng)險集中，附加值挖掘不足。如何破解“果賤傷農(nóng)”的周期性難題？大力發(fā)展深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈、補強供應(yīng)鏈，成為莊浪蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。
關(guān)山紅酒業(yè)和貢禾食品，正是莊浪縣在這條路上探索的代表。前者通過精深加工，將蘋果轉(zhuǎn)化為高附加值酒品，以時間換價值，提升了產(chǎn)業(yè)的高度；后者則通過多元化產(chǎn)品開發(fā)和創(chuàng)新營銷模式（尤其是電商直播），拓寬了產(chǎn)業(yè)的寬度和銷售渠道的廣度。
它們的共同特點，都是立足本地優(yōu)勢資源——莊浪蘋果，不斷向上下游延伸。上游緊密聯(lián)系種植基地和果農(nóng)，保障優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)；下游則全力開拓市場，打造品牌，將最終產(chǎn)品以更高價格、更快速度送達消費者。
這條不斷延展、補強的產(chǎn)業(yè)鏈，不僅增強了企業(yè)自身的市場競爭力，帶來了顯著的經(jīng)濟效益，更產(chǎn)生了良好的社會效益。它穩(wěn)定了蘋果收購價格，讓果農(nóng)吃了“定心丸”；創(chuàng)造了就業(yè)崗位，讓農(nóng)民在家門口就能打工增收；同時也提升了“莊浪蘋果”的整體品牌形象和市場影響力。
“農(nóng)產(chǎn)品深加工和產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，絕非簡單的物理形態(tài)改變，而是一場深刻的化學(xué)變化。它變化的是蘋果的形態(tài)，提升的是其內(nèi)在價值，緊密的是農(nóng)戶與市場的聯(lián)系，激活的是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的一池春水?！鼻f浪縣果業(yè)站副站長王選強說。
從金黃龍對釀造工藝的執(zhí)著中，從石小娟對直播數(shù)據(jù)的關(guān)注中，記者看到了莊浪蘋果產(chǎn)業(yè)正在發(fā)生的可喜變化。一顆小蘋果，“鏈”出了大產(chǎn)業(yè)，“釀”出了新滋味，也展示了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的巨大潛力和生動實踐。未來，隨著產(chǎn)業(yè)鏈進一步延長、供應(yīng)鏈持續(xù)優(yōu)化、價值鏈不斷提升，莊浪蘋果的故事必將更加醇香動人。