做法：
1.羊腿洗凈去骨，羊肉切成塊，骨頭砸成小段
2.羊肉用加了料酒、姜片的水飛過
3.蔥切段、姜拍塊、蒜切半，花椒等干調(diào)備齊
4.起凈鍋，入油，三成熱時下蔥姜蒜爆香，加糖炒出糖色下入羊肉中火翻炒，加老抽、生抽，將肉炒至上色
5.加足量水，下入各種調(diào)料
6.凍豆腐提前化開，擠凈水分，下入鍋中，大火燒開關(guān)中小火煮1.5小時
7.白菜洗凈，切中條，下入鍋中，燉10分，加鹽、胡椒粉調(diào)味，出鍋前淋香油即可
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