- 時間：2020-08-28
- 來源：甘肅經(jīng)濟(jì)日報
拒絕“舌尖上的浪費”?甘肅在行動
新甘肅·甘肅經(jīng)濟(jì)日報記者?蘇海琴?實習(xí)生?馬丁強
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！苯?，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示。一時間，全國各地紛紛響應(yīng)號召，采取積極有效措施，通過倡議、宣傳、引導(dǎo)等形式，讓“光盤行動”再升級。
連日來，記者走訪我省蘭州、慶陽、平?jīng)龅鹊匕l(fā)現(xiàn)，自我省開展“文明餐桌”行動以來，人們節(jié)約糧食的好習(xí)慣和意識逐漸增強，適量點餐、剩菜打包，已成為大多數(shù)市民的自覺行為。
“光盤行動”漸入人心
“先點這些，不夠再加?！瘪R麗娜征詢母親意見后，點了三葷三素6道菜加一湯。8月24日，對馬麗娜來說，是個大喜日子——她收到了青海師范大學(xué)的錄取通知書。
為了慶祝這份喜悅，馬麗娜全家五口在蘭州市狗不理大酒店龔家灣店聚餐?！安荒軋D一時高興，點一大堆飯菜，吃不完太浪費了?！瘪R麗娜的父親馬文君說，他出生在農(nóng)村，小時候家里生活貧苦，兄弟姐妹多，總是吃了上頓沒下頓，有時從睡夢中被餓醒，那種滋味他終生難忘。因此他經(jīng)常教育子女，不管任何時候，都要珍惜糧食，不能鋪張浪費。
聚餐結(jié)束時，馬麗娜把飯桌上吃剩的肉菜分別裝進(jìn)了塑料袋，“倒掉怪可惜的，拿回去夠一個人吃一頓了?！瘪R麗娜直言，在學(xué)校，老師經(jīng)常給他們灌輸“艱苦奮斗、勤儉節(jié)約”是中華民族的傳統(tǒng)美德。社會上也在提倡“文明餐桌”消費理念，她覺得不論在家還是在餐館就餐，都應(yīng)珍惜糧食。
連日來，記者走訪我省蘭州、慶陽等地部分酒店、餐館時發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)人用餐基本都做到了適量點菜。
“現(xiàn)在比以前好多了，吃多少點多少，倒掉的（飯菜）也少了?！闭龑幙h南莊村廚師曹旺勝坦言，以前婚喪嫁娶置辦酒席，每桌要上十幾盤菜，退席時，有些菜基本沒動過筷子，全被倒進(jìn)垃圾桶，實在可惜。
出實招想妙招遏制浪費
一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。
早在2012年5月，蘭州市就提出了“文明用餐”的號召，大力倡導(dǎo)文明消費新風(fēng)?，F(xiàn)在，“文明餐桌”行動已初見成效。
“現(xiàn)在市民的節(jié)約意識普遍提高了，多數(shù)市民都能理性消費，吃多少點多少?！碧m州市狗不理大酒店龔家灣店負(fù)責(zé)人告訴記者，以前許多人講排場，明明就三四個人還要點一大桌子菜，礙于面子，剩菜剩飯也不打包。隨著節(jié)儉風(fēng)漸入人心，消費者點餐時也會聽取服務(wù)員的意見，盡量做到不剩飯菜，即便有剩余，多數(shù)人也能做到打包處理。
除了廣大消費者的節(jié)約意識提高外，商家也在積極行動。
“我們店的大盤雞、麻辣大蝦、烤鴨等特色菜都有大中小份三種類型供顧客選?！备使瓤h成都印象川菜館工作人員介紹，為減少浪費，他們給顧客推薦菜時，會根據(jù)每桌的人數(shù)和性別比例提示顧客點多少菜為宜。同時，為踐行“光盤行動”，該川菜館還推出了一系列優(yōu)惠活動：凡是在本川菜館用餐做到“光盤行動”的顧客都會被邀請在店里“光盤行動我在行動”的留言板上簽上自己名字留作紀(jì)念，轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈還可獲得本店九五折優(yōu)惠券，作為光盤行動者的獎勵。
采訪中，記者了解到，如今為了方便顧客，許多酒店、餐館都配備了打包飯菜的飯盒、塑料袋、筷子等。
讓“光盤行動”成為自覺
采訪中記者還發(fā)現(xiàn)，為營造浪費可恥、節(jié)約為榮的濃厚氛圍，連日來，我省各界紛紛用實際行動響應(yīng)黨中央的號召。
連日來，張家川縣市場監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員逐家挨戶，向餐飲服務(wù)提供者普及宣傳文明節(jié)約用餐知識，要求餐飲企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，積極履行社會責(zé)任，引導(dǎo)消費者文明理性消費，堅決杜絕鋪張浪費。
正寧縣倡導(dǎo)餐飲行業(yè)從自身做起，以實際行動踐行勤儉之風(fēng)，反對鋪張浪費。各餐飲企業(yè)突出環(huán)境布置，以“一匾”“一報”“一牌”“一單”等形式，完善各種標(biāo)識，規(guī)范服務(wù)質(zhì)量和操作流程，建立健全餐飲管理制度，提醒顧客節(jié)儉用餐，點餐不講排場，打包形成習(xí)慣。
8月23日，蘭州市公安局向全市公安機關(guān)廣大民警、輔警、職工及家屬發(fā)出《全市公安機關(guān)厲行勤儉節(jié)約反對鋪張浪費倡議書》，倡議全市公安機關(guān)工作人員要抵制浪費、拒絕剩餐，踐行“光盤行動”，堅決向“舌尖上的浪費”說“不”。
甘肅政法大學(xué)公共管理學(xué)院勞動與社會保障教研室主任高克祥認(rèn)為，制止餐飲浪費，是一個全民動員、全民參與的行動。首先，政府應(yīng)該加強立法，強化監(jiān)管，形成機制，制止餐飲浪費行為。其次，全社會應(yīng)該營造“厲行節(jié)約、反對浪費”“浪費可恥、節(jié)約為榮”的社會新風(fēng)與氛圍。再次，社會大眾應(yīng)該增強自律意識，養(yǎng)成節(jié)約的好習(xí)慣和行為。特別是要加強勞動教育，讓人人都明白每一粒糧食來之不易，真正實現(xiàn)敬畏食物、珍惜糧食、制止浪費。?