- 時(shí)間：2025-11-05
- 來源：蘭州晚報(bào)
這兩天，陽光明媚，但逐漸降低的氣溫令人不得不添衣保暖。在這樣的天氣下，熱飲熱食成了眾多消費(fèi)者的心頭好，糖炒栗子攤前排起了長隊(duì)，不少路人手中也多了一杯熱飲，這些暖食不僅滿足了人們的味蕾，更成了寒冷天氣里的一份溫暖慰藉，讓人們在品嘗美食的同時(shí)，感受到了濃濃的煙火氣。
“暖甜三件套”詮釋人間煙火氣
冰糖葫蘆
熱栗子
秋冬季節(jié)，糖炒栗子、烤紅薯、冰糖葫蘆一躍成為街頭美食“頂流”。
“剛出爐的熱栗子，嘗著買?！?0月30日上午，記者來到五泉菜市場的“阿東瓜子”，熱氣騰騰的糖炒板栗散發(fā)出陣陣誘人的香氣，吸引了不少消費(fèi)者排隊(duì)購買?！拔覀兊睦踝映鲥?，都是金黃透亮的，有的炸開了口，吃起來自然口感甜糯美味?！钡曛饕贿叿粗踝?，一邊向顧客介紹，店里采用的是河北遷西的板栗，個(gè)頭均勻、皮薄肉厚。排隊(duì)的王女士是這家店的常客，她熟練地掃碼支付，接過還冒著熱氣的紙袋，笑著說：“每年一到冷天，就盼著這一口，軟軟糯糯的，比啥零食都強(qiáng)，而且吃著熱乎，渾身都跟著暖起來了?！闭f話間，她忍不住剝開一顆栗子放入口中。
在附近，街頭的流動商販們時(shí)不時(shí)打開三輪車上的抽屜式電烤爐，翻看里面的烤紅薯，那股香甜的味道隨著熱氣彌漫?！皝硪粋€(gè)烤紅薯吧，又香又甜?！币姷接腥藦埻习迥飶?qiáng)調(diào)自家賣的是正宗煙薯，和普通紅薯相比，它要更加香甜軟糯，是“烤薯界”頂流?！拔蚁矚g吃這種烤箱烤出來的紅薯，記得小時(shí)候，每當(dāng)入冬時(shí)節(jié)父親都會給我?guī)Э炯t薯回家，并且放在衣服里裹著，生怕涼了影響口感?！眲傎I完烤紅薯的年輕女孩回憶道，現(xiàn)在長大了，吃烤紅薯便成了她每年入冬的儀式感。
除了糖炒栗子、烤紅薯，冰糖葫蘆也是秋冬季節(jié)不可或缺的甜蜜存在。而與往年不同的是，今年流行起了“奶皮子”糖葫蘆，這種新式糖葫蘆將傳統(tǒng)的山楂與奶皮子巧妙結(jié)合，外層是晶瑩剔透的糖殼，咬一口，先是感受到糖殼的酥脆，接著便是山楂的酸甜與奶皮子的醇厚奶香在口中交織，給人帶來全新的味覺體驗(yàn)?！拔覀兌际翘暨x新鮮飽滿、大小均勻的山楂，再串果、熬糖、蘸糖、冷卻……”西站十字一家專賣冰糖葫蘆店鋪的老板告訴記者，奶皮子糖葫蘆多是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的，做得早了，糖和奶都會融化，影響口感。等了10分鐘左右，市民唐女士拿到了她的草莓奶皮子糖葫蘆，她迫不及待地咬了一口，“既有山楂、水果的酸甜，又有奶皮子的濃郁奶香，口感豐富，還不錯(cuò)?！闭f話間，她還不忘拿出手機(jī)拍照發(fā)朋友圈，讓朋友們也感受這秋冬的甜蜜滋味。
火鍋涮出濃濃社交情
美味火鍋
隨著天氣轉(zhuǎn)冷，火鍋成了人們聚餐的首選，無論是麻辣鮮香的川味火鍋，還是清淡滋補(bǔ)的粵式火鍋，都吸引著眾多食客前來品嘗。記者走訪發(fā)現(xiàn)，不少餐飲品牌通過場景創(chuàng)新提升體驗(yàn)價(jià)值，配合貼心服務(wù)，將用餐轉(zhuǎn)化為社交活動。
10月29日晚，位于蘭州中心的山緩緩火鍋，晚市剛過六點(diǎn)就已座無虛席。草本原湯鍋配上牛肉、菌類食材以及新奇特的山野素菜，吸引了眾多食客品嘗?！白罱恢茱堻c(diǎn)排隊(duì)有時(shí)得半小時(shí)，周末和節(jié)假日排隊(duì)時(shí)間更長。”店內(nèi)服務(wù)員介紹。正在用餐的張先生笑著說，“現(xiàn)在天氣冷了，吃火鍋既能暖身，又能聚會聊天，特別有人情味?！倍诨疖囌靖浇囊患一浭交疱伒辏宓臏桌镏笾r嫩的魚片和蝦滑，搭配上各種精致的蘸料，別有一番風(fēng)味?！盎浭交疱佒v究的就是鮮，在這個(gè)寒冷的季節(jié)里，吃上這樣一頓清淡滋補(bǔ)的火鍋，既暖身又健康。”一位帶著家人來用餐的顧客如此評價(jià)。這家店的生意同樣十分火爆，不少人都選擇在這里聚餐。
除了特色火鍋，超市里的火鍋食材區(qū)也迎來了銷售高峰。在民主西路美優(yōu)美家超市的生鮮區(qū)，火鍋食材專區(qū)被布置得格外顯眼，各種丸子、海鮮、豆制品以及火鍋底料、蘸料等令人目不暇接。大家推著購物車，在貨架間穿梭，精心挑選著心儀的食材?！疤鞖庖焕?，就想著吃火鍋，家里人圍坐在一起，熱熱鬧鬧的。”一位正在挑選毛肚的阿姨說，“現(xiàn)在超市里的火鍋食材種類越來越多，想吃什么都能買到，方便得很?！迸赃叺哪贻p情侶則一邊挑選著蝦滑和丸子，一邊討論著要吃的口味，“我們喜歡吃辣，多拿幾包川味火鍋底料，再買點(diǎn)蔬菜，回家自己煮，既實(shí)惠又好吃?！背泄ぷ魅藛T表示，近期火鍋食材的銷量大幅增長，尤其是周末和晚上，購買火鍋食材的顧客絡(luò)繹不絕，為了滿足消費(fèi)者的需求，他們還增加了火鍋食材的進(jìn)貨量和種類。
“‘暖經(jīng)濟(jì)’本質(zhì)是‘溫度+情緒’的雙重消費(fèi)。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向記者表示，從糖炒栗子到熱奶茶和咖啡，消費(fèi)者買單的不僅是商品，更是即時(shí)性的溫暖體驗(yàn)，這種“情緒價(jià)值”正成為拉動秋冬消費(fèi)的重要?jiǎng)恿?。無論是親朋好友圍坐一堂，共享火鍋的歡樂時(shí)光，還是在街頭巷尾，與陌生人因一份暖食而產(chǎn)生的短暫交集，都在這個(gè)寒冷的季節(jié)里，為人們的生活增添了一抹亮色。
記者?張丹?文/圖