- 時(shí)間：2025-11-21
- 來源：張掖日報(bào)
- 點(diǎn)擊：0
據(jù)張掖日報(bào)報(bào)道?肅南縣的下山牛、下山羊憑借著“高原散養(yǎng)、現(xiàn)宰現(xiàn)賣”的天然優(yōu)勢和鮮美肉質(zhì)，成了市場上的“搶手貨”，銷售熱潮持續(xù)升溫，不僅豐富了市民的節(jié)日餐桌，更讓當(dāng)?shù)啬撩窆钠鹆恕板X袋子”。
該縣牛羊養(yǎng)殖底蘊(yùn)深厚，當(dāng)?shù)啬撩褙S富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)外加天然草原放牧式的生長環(huán)境造就了牛羊肉鮮嫩緊實(shí)、不膻不膩的獨(dú)特風(fēng)味，而新鮮肉品的背后，是該縣牛羊肉按規(guī)范流程宰殺處理的細(xì)致保障。凌晨5點(diǎn)，走進(jìn)肅南縣草原惠成食品有限公司屠宰加工車間，牛羊肉進(jìn)場檢疫、放血、吊掛、剝皮、內(nèi)臟處理、肉品分割加工、檢驗(yàn)、過磅、貯藏等工序分工明確，最大程度保證牛羊肉產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全，提高牛羊肉生產(chǎn)加工、保鮮、配送的質(zhì)量，確保了肉類品質(zhì)和群眾經(jīng)濟(jì)效益。
“隨著牛羊出欄季的到來，公司也迎來了每年一度的屠宰旺季。我們廠里來的每一頭牛羊在屠宰前、屠宰中、屠宰后都經(jīng)過產(chǎn)地檢疫檢驗(yàn)。最近這幾天每天屠宰30頭左右?！惫究偨?jīng)理德樂黑說。
在肅南縣綜合市場牛羊肉經(jīng)銷店，低溫冷柜里懸掛的牛羊肉色澤鮮亮，老板熟練地切割著牛羊肉，根據(jù)顧客的不同需求將牛羊肉分割、包裝，羊肉排段、大塊羊排、羊腿肉、牦牛肉后腿、牦牛排等源源不斷地走進(jìn)各地消費(fèi)者的餐桌。
“這幾天從早到晚都有人來買牛羊肉，尤其是草膘牛買的人很多，現(xiàn)在還有很多線上訂單，我都會真空包裝好后寄給客戶，現(xiàn)在到了銷售旺季，接下來的銷量只多不少?！滨r肉店老板郭海寶說。
如今，肅南縣畜牧業(yè)已形成了從生態(tài)養(yǎng)殖到精深加工、品牌營銷的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，政府的惠牧政策夯實(shí)了這條綠色增收產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)，科學(xué)養(yǎng)殖模式和疫病防控從源頭把控了牛羊肉的品質(zhì)，“肅南牦?！薄懊C南細(xì)毛羊”等品牌更成為品質(zhì)的代名詞，也為當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的進(jìn)一步發(fā)展注入了強(qiáng)勁動力。（李夢圓?楊?鋒）