- 時間：2025-03-18
- 來源：甘肅日報
田麗媛
全市3774名干部全覆蓋包保食品生產經營主體2.2萬戶，學校食堂和校外供餐單位“互聯(lián)網+明廚亮灶”實現全覆蓋，扎實開展“六進宣傳”“你點我檢”“后廚直播”等活動……
民以食為天，食以安為先。近年來，平涼市積極創(chuàng)建國家食品安全示范城市，狠抓食品經營主體規(guī)范化管理，全市食品安全整體管理水平有效提高，連續(xù)四年在全省評議考核中獲得A級等次。
過程管控?貫通“監(jiān)管鏈”
3月14日中午，走進平涼市崆峒區(qū)果園路便民市場，地面干凈整潔，攤位整齊劃一，貨品琳瑯滿目，市民們忙著選購食材。
近年來，平涼市大力推動全國文明城市創(chuàng)建和城市更新行動，中心城區(qū)24個便民市場均呈現出干凈、美觀的新面貌。
據果園路便民市場物業(yè)經理康龍剛介紹，市場日均人流量達5萬多人次，目前有180個商戶，全面滿足了周邊居民的生活需求。
“請出示食品進貨憑證和人員健康證明”“肉類擺放有些凌亂，請按分類擺放好”……崆峒區(qū)市場監(jiān)管局西郊市場監(jiān)管所工作人員正對一家商戶進行食品安全檢查。
為保證食品安全，崆峒區(qū)市場監(jiān)管局工作人員不定期進行檢查，嚴防不合格食品流入市場。“我們加大對經營主體檢查力度，督促市場主辦方履行入場審查、日常巡查、查驗承諾達標合格證、違法行為報告等職責。同時，不定期進行抽檢和快檢，確保市場供應的食品質量合格?！蔽鹘际袌霰O(jiān)管所副所長楊小平介紹。
“對于群眾反映的問題，我們及時調查，核實確定是商戶問題，都會第一時間處理?！睏钚∑秸f，市場建成之初進行招商時，監(jiān)管所便與市場聯(lián)動，對商戶一一把關，對于資質不全、存在安全隱患的商戶一律不允許入場。
不只是便民市場，平涼市先后整合資金3.8億元，建成面制品、肉制品、豆制品集中加工區(qū)7個6萬平方米，入駐小作坊350戶，建設改造美食街30條，持續(xù)深化全域食品生產經營行為規(guī)范治理，群眾反映強烈的食品安全問題得到有效解決。
加大投入?強化“保障鏈”
調料庫、主食庫、操作間……走進平涼市第一中學食堂，外觀美觀大氣，配套設施齊全。
“食堂共有三層，45個窗口，包含面食、米飯、炒菜、小吃等100多種菜品，可以容納全校3700名學生同時就餐。三樓為民族餐廳?！逼經鲆恢懈毙ｉL李紅學介紹說。
為保證食品原料安全，食堂每個倉庫均設防鼠板，還設有離地面超過10厘米的貨架，確保防潮、防鼠。此外，為保證食材新鮮，每個操作間里都配備了冰箱冰柜，各類食材分類別放置。
11時55分，高三學生首先來到食堂打飯。學生們只需要十元左右，就能吃到一頓豐盛美味的飯菜，而且二次加面或加米飯都是免費的。
“學校飯菜品種豐富，實行錯峰吃飯，我們都能吃到可口的飯菜?！备叨W生孫冒洋說，“學校定期調整菜譜，飯菜營養(yǎng)均衡，我們都非常滿意?！?/p>
正在學校跟隨市場監(jiān)管所工作人員一同檢查食品安全的學生家長鄧巧靈，是高一家委會成員，提及學校食堂，她滿意地說：“孩子剛開始在家吃早餐，我一大早就要起床準備，孩子沒胃口。后來孩子到學校吃，這里種類繁多，美味可口，而且是在早 讀之后用餐，最讓我放心的是在手機上就能隨時看到學校后廚操作情況?！?/p>
不只是城市，在鄉(xiāng)村學校，食品安全更是常抓不懈。
走進崆峒區(qū)四十里鋪鎮(zhèn)曹灣初級中學餐廳，環(huán)境干凈整潔，設施應有盡有。
“后廚共5名工作人員，早上7點就來食堂備餐，食材每周三、日配送，由兩人同時監(jiān)管負責接收食材，查驗質量合格后入庫保存?！焙髲N負責人孫小蘭說，今天準備做蒜薹炒肉、西紅柿炒雞蛋和米飯，飯做好后我們還給附近的兩所小學進行配送。
“以前學校為孩子準備營養(yǎng)早餐，后來改為營養(yǎng)午餐，每人按5元標準，每天不重樣，孩子能吃飽更能吃好，學校給我們省了許多事?！辈転持袑W九年級學生高心凌的家長在外務工，中午不能回家做飯，她對學校食堂非常滿意。
據了解，平涼市現有學校食堂499所，全部實施“互聯(lián)網+明廚亮灶”，31戶企業(yè)承包經營39個學校食堂，40家大宗食材供應商為學校食堂供應食材，全部按照公開招標程序確定。
平涼市把校園食品安全放在統(tǒng)籌發(fā)展和安全的大局中推進，成立紀檢監(jiān)察、教育、財政、市場監(jiān)管共同參與的市級工作專班，建立“信息周報、工作月報、階段調度”、舉報獎勵等工作機制，實行“任務清單、責任清單、問題清單”三單管理，制定集中整治實施方案，明確十項重點任務，定期開展“回頭看”。
同時，在全省率先出臺學校食品安全管理實施細則、學生餐供餐單位食品安全綜合測評辦法等17項校園食品安全管理制度，全面筑牢校園食品安全“防火墻”。
全域聯(lián)動?同構“共治鏈”
為進一步提升食品安全監(jiān)管效能，提振食品安全消費信心，連日來，莊浪縣市場監(jiān)管局在當地農貿市場開展“你點我檢?服務惠民生”活動。
活動現場，執(zhí)法人員通過懸掛橫幅、設置展板、發(fā)放宣傳手冊等形式，向過往群眾宣講全國食品安全“你點我檢，服務惠民生”民意征集系統(tǒng)操作流程。同時，利用快檢車等設備，對消費者挑選的各種農產品現場開展農藥殘留量等多項檢測，并在市場公示欄處張貼快檢結果單。
“我非常關注蔬菜的農藥殘留問題，‘你點我檢’活動為我們提供了關注食品安全問題、參與食品安全監(jiān)督的新路徑，這樣的活動我們大力支持。”市民王國強說，希望可以持續(xù)開展，讓老百姓買得放心、吃得安心。
近年來，平涼市市場監(jiān)管局線上線下常態(tài)化開展“你點我檢?服務惠民生”活動，廣泛征集群眾意見建議和點檢需求，有針對性地開展專項抽檢和快檢車“進市場、進學校、進農村”現場檢測活動，并及時公布抽檢結果，積極回應群眾關切，讓消費者從旁觀者變?yōu)槭称钒踩膮⑴c者。
針對食品添加劑和食品標簽存在的突出問題，近日，平涼市市場監(jiān)管局組織業(yè)務專班下沉7縣（市、區(qū)）對分管食品生產和消保工作相關人員、食品生產企業(yè)、食品小作坊，開展了為期5天的食品添加劑和食品標簽專題培訓，參訓人員約1500人。
“這次培訓讓我獲益匪淺。平時吃不準的法律細節(jié)和條款，通過培訓都得以詳細了解，進一步提升了食品安全意識?！比A亭市華糧聚豐實業(yè)有限責任公司負責人朱玉生說，今后將嚴格落實食品安全主體責任，更加注重食品安全管理工作的細節(jié)化、專業(yè)化，依法依規(guī)從事食品經營活動。
除了開展各類食品安全培訓，平涼還建立健全“紅黑榜”、“吹哨人”、有獎舉報等制度，營造了全面發(fā)動、全域聯(lián)動、全民行動的濃厚氛圍，社會各界和群眾參與食品安全監(jiān)管的熱情持續(xù)高漲，食品安全總體滿意度不斷提高。