- 時(shí)間：2025-09-30
- 來(lái)源：平?jīng)鋈請(qǐng)?bào)
□記者?郭佳玥
秋日的莊浪縣，空氣中彌漫著蘋(píng)果清香。一排排果樹(shù)碩果累累，預(yù)示著又一個(gè)豐收年。然而，這里的蘋(píng)果，早已不滿足于只做鮮果市場(chǎng)上的“尖子生”，它們正在經(jīng)歷一場(chǎng)深刻的“變形記”，化身為一瓶瓶美酒、一箱箱飲品，沿著不斷延伸的產(chǎn)業(yè)鏈，走向更廣闊的市場(chǎng)。
9月18日，記者走進(jìn)當(dāng)?shù)靥O(píng)果深加工企業(yè)，探尋一顆普通蘋(píng)果如何“鏈”出增值新天地。
在平?jīng)鲫P(guān)山紅酒業(yè)有限公司，一種近乎“慢藝術(shù)”的釀造正在悄然進(jìn)行。車(chē)間里，沒(méi)有機(jī)械的轟鳴，只有巨大的發(fā)酵罐靜靜矗立，空氣中飄散著淡淡的、奇妙的酒香與果香融合的氣息。
“清洗，榨汁，發(fā)酵，蒸餾……從加工到最終裝瓶，需要三四年時(shí)間?！惫窘?jīng)理金黃龍指著生產(chǎn)線介紹道，語(yǔ)氣平靜卻帶著匠人特有的自豪。這是一場(chǎng)與時(shí)間賽跑的精細(xì)活：200噸優(yōu)質(zhì)莊浪蘋(píng)果，經(jīng)過(guò)低溫發(fā)酵（溫度嚴(yán)格控制在12至18攝氏度之間）、多次蒸餾、陳釀，最終只能萃取出約15噸晶瑩剔透的蘋(píng)果蒸餾酒。
“時(shí)間成本很高，但為了品質(zhì)，值得。”金黃龍說(shuō)。他口中的品質(zhì)，源于“純天然”和“無(wú)菌生產(chǎn)線”的堅(jiān)守。除了核心的蘋(píng)果蒸餾酒，公司還利用自身優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)出多種口味的調(diào)制果酒，滿足不同消費(fèi)者需求。
效益在時(shí)光的沉淀中顯現(xiàn)。金黃龍給記者算了一筆賬：公司年收購(gòu)加工蘋(píng)果約200噸，現(xiàn)有設(shè)備滿負(fù)荷年產(chǎn)量可達(dá)75噸酒，大約消耗1000噸蘋(píng)果。目前年產(chǎn)銷(xiāo)約3萬(wàn)瓶，均價(jià)在230元左右，年銷(xiāo)售額可達(dá)300多萬(wàn)元。雖然規(guī)模不算巨大，但附加值顯著提升。
更重要的是，這條“慢”鏈條也帶動(dòng)了周邊10余名工人在這里穩(wěn)定就業(yè)，生產(chǎn)旺季能持續(xù)五六個(gè)月，工資月結(jié)，是附近村民增收的一個(gè)可靠渠道。一顆蘋(píng)果，在這里經(jīng)歷了華麗的蛻變，價(jià)值倍增，成為名副其實(shí)的“液體黃金”。
與關(guān)山紅酒業(yè)有限公司的“沉穩(wěn)”不同，甘肅貢禾食品有限責(zé)任公司的活力則體現(xiàn)在“云端”。
下午時(shí)分，公司的直播工作室里，主播郭佳逸正對(duì)著LED顯示大屏熱情地介紹著手中的蘋(píng)果汁，身后貨架上陳列著各式蘋(píng)果深加工產(chǎn)品：蘋(píng)果脆片、蘋(píng)果醋、蘋(píng)果果脯……互動(dòng)區(qū)的留言不斷滾動(dòng)，訂單提示音此起彼伏。
“我們每天安排兩場(chǎng)直播，上午下午各一場(chǎng)，每場(chǎng)大概兩小時(shí)?！惫句N(xiāo)售經(jīng)理石小娟告訴記者，“目前有兩個(gè)專(zhuān)職主播，主要推介我們的蘋(píng)果以及果醋、果汁等深加工產(chǎn)品?！?/p>
直播這種新業(yè)態(tài)，為這家傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)插上了騰飛的翅膀。“平均每場(chǎng)直播能帶來(lái)100多筆訂單，最多的一場(chǎng)爆了1000多單，銷(xiāo)售額達(dá)到4萬(wàn)元?！笔【甑男θ堇锿钢d奮，“直播帶來(lái)的銷(xiāo)售額，現(xiàn)在已經(jīng)能占到我們總銷(xiāo)售額的25%左右了?！?/p>
線上熱度直接拉動(dòng)了線下生產(chǎn)。直播間接到訂單后，倉(cāng)庫(kù)必須在24小時(shí)內(nèi)完成打單、揀貨、包裝、發(fā)貨等一系列流程，節(jié)奏飛快。這條從“云端”延伸到全國(guó)消費(fèi)者手中的快速供應(yīng)鏈，已然成為企業(yè)銷(xiāo)售不可或缺的一環(huán)。
當(dāng)然，傳統(tǒng)的銷(xiāo)售渠道依然穩(wěn)固?！按笮推髽I(yè)的福利采購(gòu)、超市直供、小型市場(chǎng)的批發(fā)，還有零售，構(gòu)成了我們另外四分之三的銷(xiāo)售基本盤(pán)?！笔【杲榻B。線上線下雙輪驅(qū)動(dòng)，讓貢禾食品的市場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力和覆蓋面大大增強(qiáng)。一顆蘋(píng)果，從田間地頭到“云端”網(wǎng)絡(luò)，再通過(guò)現(xiàn)代物流飛入千家萬(wàn)戶，其旅程變得前所未有的便捷和廣闊。
莊浪蘋(píng)果品質(zhì)優(yōu)良，但過(guò)去多以鮮銷(xiāo)為主，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)集中，附加值挖掘不足。如何破解“果賤傷農(nóng)”的周期性難題？大力發(fā)展深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、補(bǔ)強(qiáng)供應(yīng)鏈，成為莊浪蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。
關(guān)山紅酒業(yè)和貢禾食品，正是莊浪縣在這條路上探索的代表。前者通過(guò)精深加工，將蘋(píng)果轉(zhuǎn)化為高附加值酒品，以時(shí)間換價(jià)值，提升了產(chǎn)業(yè)的高度；后者則通過(guò)多元化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式（尤其是電商直播），拓寬了產(chǎn)業(yè)的寬度和銷(xiāo)售渠道的廣度。
它們的共同特點(diǎn)，都是立足本地優(yōu)勢(shì)資源——莊浪蘋(píng)果，不斷向上下游延伸。上游緊密聯(lián)系種植基地和果農(nóng)，保障優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)；下游則全力開(kāi)拓市場(chǎng)，打造品牌，將最終產(chǎn)品以更高價(jià)格、更快速度送達(dá)消費(fèi)者。
這條不斷延展、補(bǔ)強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)鏈，不僅增強(qiáng)了企業(yè)自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，帶來(lái)了顯著的經(jīng)濟(jì)效益，更產(chǎn)生了良好的社會(huì)效益。它穩(wěn)定了蘋(píng)果收購(gòu)價(jià)格，讓果農(nóng)吃了“定心丸”；創(chuàng)造了就業(yè)崗位，讓農(nóng)民在家門(mén)口就能打工增收；同時(shí)也提升了“莊浪蘋(píng)果”的整體品牌形象和市場(chǎng)影響力。
“農(nóng)產(chǎn)品深加工和產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，絕非簡(jiǎn)單的物理形態(tài)改變，而是一場(chǎng)深刻的化學(xué)變化。它變化的是蘋(píng)果的形態(tài)，提升的是其內(nèi)在價(jià)值，緊密的是農(nóng)戶與市場(chǎng)的聯(lián)系，激活的是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的一池春水?！鼻f浪縣果業(yè)站副站長(zhǎng)王選強(qiáng)說(shuō)。
從金黃龍對(duì)釀造工藝的執(zhí)著中，從石小娟對(duì)直播數(shù)據(jù)的關(guān)注中，記者看到了莊浪蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)正在發(fā)生的可喜變化。一顆小蘋(píng)果，“鏈”出了大產(chǎn)業(yè)，“釀”出了新滋味，也展示了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的巨大潛力和生動(dòng)實(shí)踐。未來(lái)，隨著產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步延長(zhǎng)、供應(yīng)鏈持續(xù)優(yōu)化、價(jià)值鏈不斷提升，莊浪蘋(píng)果的故事必將更加醇香動(dòng)人。